Il était une fois les bonbons...
Il ya 600 ans avant notre ère, les Perses découvrent le "roseau qui fait du miel sans les abeilles" et en gardent le secret ... jusqu'à ce qu'Alexandre le Grand, au IV ème siècle avant JC, le ramène sur le bassin méditérranéen. Au XII ème siècle,, ce sont les Croisés qui font découvrir la canne à sucre à l' Europe ... C'est le début de la Confiserie ...
Durant une longue période, le sucre - considéré comme un remède au même titre que les épices, n'est vendu que chez les Apothicaires à un prix exorbitant. En même temps, apparaît une confiserie de luxe avec les premiers fruits confits et les marmelades.
Au XIV ème siècle, alors que l'Europe organise son commerce de sucre, de nouvelles recettes apparaîssent : les fruits confits se développent à l'arrivée des Papes en Avignon alors que parallèlement naissent dragées ,nougats et pralines Les "drageries", aussi appelées "épices de chambre", sont des friandises offertes à la fin des repas (pantagruéliques) pour aider à la digestion. C'est un cuisinier qui eut l'idée de rouler des graines, des pignons, des amandes, de la cannelle et du gingembre dans du sucre et les fit rissoler dans une poêle. Les invités les emportaient dans leur chambre pour mieux se régaler.
C'est Catherine de Médicis devenue reine en 1533, qui permet finalement à la confiserie française de se développer. En faisant venir d' Italie des confiseries et des glaces, l'épouse d'Henri III fait découvrir de tels délices à tous les membres de la Cour de France que les monarques eux-mêmes ne peuvent y résister. A cette époque la création des plantations de cannes à sucre en Guadeloupe et en Martinique vont bon train, ce qui a pour effet de faciliter les échanges commerciaux. Tous les ingrédients sont réunis pour rendre le bonbon populaire.
A partir du XVII ème siècle, pastilles et marrons glacés font leur apparition. Les confiseurs ouvrent boutique à Paris pour la riche Bourgeoisie. Il faudra attendre le XVIII siècle et l'apparition de la betterave à sucre pour créer une véritable révolution, car depuis les confiseurs redoublent d'imagination et l'on voit apparaître le sucre d'orge, les pastilles aux fruits, les gommes à mâcher, les réglisses etc ... Vers la fin de ce siècle, le bonbon pénètre enfin toutes les classes sociales. Finie l'époque où les bonbons étaient réservés aux riches et aux privilégiés !
Durant une longue période, le sucre - considéré comme un remède au même titre que les épices, n'est vendu que chez les Apothicaires à un prix exorbitant. En même temps, apparaît une confiserie de luxe avec les premiers fruits confits et les marmelades.
Au XIV ème siècle, alors que l'Europe organise son commerce de sucre, de nouvelles recettes apparaîssent : les fruits confits se développent à l'arrivée des Papes en Avignon alors que parallèlement naissent dragées ,nougats et pralines Les "drageries", aussi appelées "épices de chambre", sont des friandises offertes à la fin des repas (pantagruéliques) pour aider à la digestion. C'est un cuisinier qui eut l'idée de rouler des graines, des pignons, des amandes, de la cannelle et du gingembre dans du sucre et les fit rissoler dans une poêle. Les invités les emportaient dans leur chambre pour mieux se régaler.
C'est Catherine de Médicis devenue reine en 1533, qui permet finalement à la confiserie française de se développer. En faisant venir d' Italie des confiseries et des glaces, l'épouse d'Henri III fait découvrir de tels délices à tous les membres de la Cour de France que les monarques eux-mêmes ne peuvent y résister. A cette époque la création des plantations de cannes à sucre en Guadeloupe et en Martinique vont bon train, ce qui a pour effet de faciliter les échanges commerciaux. Tous les ingrédients sont réunis pour rendre le bonbon populaire.
A partir du XVII ème siècle, pastilles et marrons glacés font leur apparition. Les confiseurs ouvrent boutique à Paris pour la riche Bourgeoisie. Il faudra attendre le XVIII siècle et l'apparition de la betterave à sucre pour créer une véritable révolution, car depuis les confiseurs redoublent d'imagination et l'on voit apparaître le sucre d'orge, les pastilles aux fruits, les gommes à mâcher, les réglisses etc ... Vers la fin de ce siècle, le bonbon pénètre enfin toutes les classes sociales. Finie l'époque où les bonbons étaient réservés aux riches et aux privilégiés !
Commentaires
Ness39 site : ness39.blog4ever.com | le 15/12/2008 à 16:14:51Petit article qui permet de se coucher moins bête le soir. Ah les bonbons, c'est tout une histoire mais c'est tellement "bon". Bonne continuation
Aurélie site : espritlibre.blog4ever.com/blog/index-150682.html | le 18/11/2007 à 11:11:32
Bonjour !!! Encore merci pour vos commentaires sur mon blog !!! Sa fait vraiment plaisir !!! Et les bonbons c'est trop bon !!!! Encore merci !!